老虎堂黑糖珍珠

準備時間

80 分鐘

成品產量

1,300克

比例 (糖)

1 : 0.8 (糖)

比例 (水)

1 : 8 (水)

步驟 1.	鍋中水煮沸後，倒入珍珠粉圓，轉中小火。
步驟 2.	烹煮過程中需持續攪拌 20 分鐘，以防黏鍋。
步驟 3.	撈出粉圓並用冷水沖洗乾淨。
步驟 4.	加入 Tiger Dot 黑糖漿攪拌均勻，接著以小火加熱至沸騰。
步驟 5.	關火悶煮 30 分鐘，然後攪拌至降溫至 50°C。

小撇步：

降溫至 50°C 可讓糖漿附著效果更好，呈現最佳的老虎紋。